梅・酵素ドリンク・作り方

自家製 梅の酵素ドリンクの作り方

梅を使った自家製酵素ドリンクの作り方を紹介したします。

 

梅は5〜6月を中心にしか市場に出回りませんが、

 

毎年、梅酒や梅干を漬けられる方は、今年は梅の酵素ドリンクを作ってみてはいかがでしょうか?

 

<準備するもの>

 

梅1kg〜2kg

 

砂糖:梅の重さの1,1倍の量

 

容器


梅の酵素ドリンク準備するもの

 

@ 梅を洗いヘタを楊枝でとり、包丁で切り込みを入れる。
梅を洗う

 

切り込みを入れた方が、中の果肉の汁がお砂糖によく溶け合いやすくなります。
梅に切り込みをいれる

 

A 梅と砂糖を容器の中で交互に漬ける。
梅を砂糖で漬ける

 

B 毎日最低1回は素手で容器の中をよくかき混ぜる。

 

2週間もすればこんな感じになります。出来上がりの目安は2週間程度です。
梅を砂糖で漬ける
梅を砂糖で漬ける

 

C 梅の酵素ドリンクをガーゼで濾す。

 

こちらが梅の酵素ドリンクの原液です。
梅の酵素ドリンクの原液

 

D 原液約30ml〜40mlをお水で4、5倍に割って飲む。
梅の酵素ドリンク

 

味は甘さ控えめで酸味の方がかなり強かったです。

 

ただ梅の持つクエン酸効果で、疲れた時に飲めば、

 

すっきりさわやかな味で、疲れも一気に吹っ飛びますよ!

 

炭酸水で割ったり、お子様に飲ませるならば、

 

蜂蜜を入れればさらに甘すっぱくなるので、飲みやすくなると思います。

 

残った梅はそのまま食べてもよし。お鍋に入れて砂糖をプラスして梅ジャムにしてもいいと思います。

 

皆様も一度、梅の酵素ドリンクをご自宅で作ってみてはいかがでしょうか?